Những lưu ý khi dùng máy cưa xương

Dùng máy cưa xương để làm những gì?

Hình ảnh máy cưa xương j130 

Máy cắt xương là thiết bị quan trọng trong dây chuyền chế biến của cácnhà hàng, nhà máysản xuất. Ngoài xương, hầu hếtcác máy cắt xương có thểcắt thịt thăn lợn, thịtđông lạnh, cá đông lạnh và xương sườn.Tuy nhiên,có một số dòng máy cắt xương không cưa được xương gia súc vìxương gia súccó độ cứng cao hơn.

Công dụng máy cưa xương là gì? 

Hình ảnh máy cưa xương j130

Máy cưa xương là một thiết bị cần thiết trong tất cả các bếp ăn nhà hàng và các nhà máy sản xuất thực phẩm đóng gói (thịt, gia cầm, cá,…), nó sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều trong công việc. Hãy cùng Kimchibao tìm hiểu về công dụng và cách sử dụng máy cưa xương nhé!

Máy cưa xương xuất hiện phổ biến trong một số dây chuyền dưới đây như:

Dây chuyền chế biến của nhà hàng chuyên về lẩu, nướng: máy cưa xương (cưa các tảng thịt to) → máy thái thịt (thái các miếng thịt thành nhỏ).

Dây chuyền của cơ sở chuyên cung cấp thực phẩm đông lạnh: máy cưa xương (cưa các miếng xương, tảng thịt,) → máy hút chân không (hút chân không thực phẩm) → máy hàn miệng túi…

Lưu ý khi dùng máy cưa xương

Hình ảnh máy cưa xương j130 

Dưới đây là một số lời khuyên của chuyên gia khi sử dụng máy cưa xương, bạn đừng bỏ phí vài phút để đọc nhé:

Lưỡi cưa xương rất dễ gãy, vì vậy hãy điều chỉnh độ căng lưỡi hợp lý khi sử dụng để máy chạy êm và đạt hiệu quả cao nhất bạn nên thay lưỡi cưa hoặc tăng độ hở của lưỡi cưa nếu tốc độ quay vẫn thấp.

Không được tắt máy cưa đột ngột vì lưỡi cưa có thể dễ bị gãy. Lưỡi cưa xương của máy chỉ dùng để cắt các vật cứng. Không nên dùng những miếng thịt mềm vì có thể làm hỏng lưỡi cưa xương, nếu cưa nặng thì bạn nên kiểm tra lại bộ phận răng cưa, định vị lưỡi cưa, tháo lưỡi cưa, sau đó điều chỉnh. Khi sử dụng lưỡi cưa xương để tuổi thọ được lâu hơn bạn nên chú ý khi cưa xương đẩy cần sao cho lưỡi cưa đứt hoàn toàn khúc xương mới bỏ xương ra, tránh tình huống bị bẻ gãy lưỡi cưa.