Cách làm kem xôi xoài Thái Lan dẻo mềm, ngọt mát ai ăn cũng mê

Bạn là một tín đồ của kem Thái và muốn thử chúng tại nhà. Hãy yên tâm, hôm nay Kim Chí Bảo sẽ vào bếp giới thiệu đến bạn công thức làm kem Xôi Xoài Thái Lan đặc biệt mà ai ăn rồi cũng thích mê!

Nguyên liệu làm Kem xôi xoài Thái Lan

Xôi nếp: 1 chén (chén ăn cơm)

Sốt xoài cô đặc: 400 ml

Nước cốt dừa: 400 ml

Sữa tươi không đường: 175 ml

Socola trắng đun chảy: 200 ml

Màu vàng thực phẩm: 1 ít

Chiết xuất vani: 1/4 muỗng cà phê

Đường: 100 gr

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Sốt xoài cô đặc mua ở đâu?

Bạn có thể tìm mua sốt xoài cô đặc ở các tiệm bánh, bánh kẹo hay siêu thị ... Ngoài ra, bạn có thể thay sốt xoài mua sẵn bằng xoài chín xay nhuyễn, sau đó đặc lại với một chút đường tùy theo sở thích ăn ngọt của gia đình nhé!

Nguyên liệu làm kem xôi xoài thái lan

Cách chế biến Kem xôi xoài Thái Lan

Đổ khuôn và làm đông sốt xoài

Rửa sạch khuôn làm kem và lau khô bằng khăn. Tiếp theo đó bạn cho que gỗ vào khuôn rồi đổ nước sốt xoài đặc vào 1/2 khuôn. Sau khi làm xong thì bạn cho khuôn vào ngăn đá khoảng 2 tiếng đồng hồ cho đặc lại.

Đổ khuôn và làm đông sốt xoài

Nấu và xay nhuyễn hỗn hợp nước cốt dừa với nếp

Bạn cho vào nồi 350ml nước cốt dừa bắc lên bếp đun lửa vừa cho đến khi nước cốt dừa nóng thì cho 100g đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào khuấy đều cho đường tan hết.

Sau đó bạn cho 1/4 chén gạo nếp vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều và nấu thêm 12 phút thì tắt bếp, để hỗn hợp nguội.

Sau đó bạn cho vào máy xay sinh tố 175ml sữa tươi không đường rồi cho hỗn hợp nước cốt dừa đã nấu xôi vào, thêm 1/4 thìa vani chiết xuất. Bấm máy xay để xay nhuyễn hỗn hợp.

Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp vừa xay ra bát rồi cho 1/4 gạo nếp vào khuấy đều để xôi tách ra.

Cách nấu xôi nếp dẻo mềm thơm ngon

Bước 1: Bạn vo gạo nếp thật sạch, sau đó ngâm gạo nếp khoảng 3 - 4 tiếng rồi vớt ra để cho ráo nước.

Bước 2: Cho gạo nếp vào nồi hấp thông thường (hoặc tốt nhất là nồi hấp chuyên dụng) đổ khoảng 200ml nước, vặn lửa nhỏ và nấu xôi trong khoảng 30 - 40 phút.

Nấu và xay nhuyễn hỗn hợp nước cốt dừa

Đổ khuôn và làm đông kem xoài nếp cốt dừa

Khi khuôn sốt xoài hết ngăn đá, bạn lấy ra và tiếp tục dùng vá hoặc thìa múc hỗn hợp nước cốt dừa và xôi vào cho đầy khuôn kem. Sau đó bạn tiếp tục cho khuôn kem vào ngăn đá khoảng 2 tiếng cho đông lại.

Bạn làm khay nướng có lót giấy da, khi khuôn kem đông lại, bạn lấy xôi xoài nước cốt dừa ra khỏi khuôn, đặt lên khay nướng có lót giấy da, bạn tiếp tục cho vào ngăn đá. thêm 15 phút nữa cho kem cứng lại hoàn toàn.

Đổ khuôn và làm đông kem sốt dừa

Phủ kem với socola

Bạn cho 200ml socola trắng đã đun chảy vào bát rồi thêm một ít (khoảng 1-2 giọt) màu thực phẩm màu vàng vào, dùng thìa khuấy đều khoảng 12 phút cho đến khi socola trắng chuyển sang màu vàng.

Cuối cùng, bạn lấy kem xôi xoài sữa dừa trong tủ lạnh ra rồi nhúng từ từ từng que kem vào hỗn hợp socola trắng sao cho socola phủ một lớp mỏng trên bề mặt kem.

Cho hỗn hợp sô cô la trắng vào sẽ giúp món kem đẹp mắt và ngon miệng hơn, tuy nhiên bạn cũng có thể bỏ qua bước này nhé!

Phủ kem với socola

Hoàn thành

Cho phần xôi còn lại ra đĩa, sau đó đặt từng que kem lên trên, rưới thêm một ít nước cốt dừa nguyên chất, phủ lên phần kem và xôi còn lại là có thể thưởng thức ngay rồi!

Bày xôi và kem ra đĩa

Thành phẩm

Kem Xôi Xoài Thái Lan có màu vàng óng vô cùng đẹp mắt và bắt mắt. Kem tươi dẻo vị xoài, kết hợp với xôi và nước cốt dừa béo ngậy ăn cực đã miệng.

Hãy cùng gia đình thưởng thức món kem này, gia đình bạn chắc chắn sẽ bất ngờ trước hương vị mới lạ vô cùng hấp dẫn này đấy!

Món kem xôi xoài thái lan thơm ngon

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành ngay món kem xôi xoài Thái Lan ngọt mát rồi. Kim Chí Bảo chúc các bạn thành công với món kem này để  gia đình thỏa thích nhé!

Xem thêm các bài viết

Cách làm kem bơ dẻo mịn, mát lạnh cực đơn giản tại nhà

Cách làm kem que dâu tây chua ngọt thơm ngon đơn giản tại nhà