Phố Trần Nhật Duật - Phường Đại Phúc - TP. Bắc Ninh
MENU

Hotline

0868019119
07/10/2022 - 2:08 PMQuỳnh 37 Lượt xem

Món ốc hấp là một món hấp ngon, có vị đặc trưng và cách chế biến cũng không quá phức tạp. Hôm nay, hãy cùng Kim Chí Bảo vào bếp học cách làm chả ốc hấp cực dễ tại nhà mà ai cũng có thể làm được nhé!

Nguyên liệu làm Chả ốc hấp nấm

Ốc nhồi: 1 kg

Giò sống: 250 gr

Thịt xay: 100 gr

Nấm hương khô: 6 cây

Nấm hương tươi: 10 cây (1 bịch)

Nấm mộc nhĩ: 1 cây (loại to)

Gừng: 1 nhánh (loại nhỏ)

Sả: 10 cây

Hành tím: 1 củ (loại nhỏ)

Ớt: 2 trái

Hành lá: 1 ít

Lá lốt: 4 lá

Nước mắm: 1/2 muỗng canh

Bột canh: 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng: 1 ít (Bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Nguyên liệu làm chả ốc

Nguyên liệu làm chả ốc

Cách chế biến Chả ốc hấp nấm

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn vo gạo với nước vo gạo hoặc nước có pha chút ớt cắt khoanh và ngâm ốc trong khoảng 3 tiếng để ốc nhả hết chất nhờn và chất bẩn. Sau đó, rửa ốc nhiều lần bằng nước sạch. Bạn đem mộc nhĩ khô và nấm hương ngâm nước khoảng 1 tiếng để nấm nở ra, sau đó bạn vớt ra, rửa sạch và thái nhỏ.

Từ nấm hương tươi, bạn cắt gốc rửa sạch rồi cắt phần thân, cắt theo chiều dài để bịt miệng sau khi trám. Lá già, héo nhặt bỏ vảy và lá nguyệt quế, rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ.

Tiếp theo, bạn dùng dao cạo sạch vỏ của gừng, rửa sạch rồi xay 1/2 củ, bằm nhuyễn và cắt 1/2 củ còn lại. Hành tím đập dập, băm nhỏ. Cỏ chanh rửa sạch sau đó xay nhuyễn 3 cây, 7 cây còn lại đập dập cắt khúc. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể cho gừng, hành tím, sả vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Sơ chế ốc

Sơ chế ốc

Hấp và thái ốc

Ốc sau khi rửa sạch, để ráo, bạn cho vào nồi hấp với lửa lớn khoảng 5-10 phút cùng với 2 quả ớt, 3 cây sả đập dập, 1/2 củ gừng và sả thái lát, gừng dậy mùi thơm, ốc ngon hơn.

Khi ốc chín, vớt ốc ra, cắt bỏ đuôi và trộn lấy thịt, chỉ lấy thịt, bỏ dạ dày, giữ lại vỏ để hấp chín. Cuối cùng, bạn cắt ốc thành từng miếng nhỏ. Tuy nhiên, bạn có thể cắt to hơn một chút để giảm độ giòn khi ăn.

Hấp và thái ốc

Hấp và thái ốc

Trộn hỗn hợp chả

Tiếp theo, trong một tô lớn, bạn trộn thịt lợn đã thái với 250g giò sống, 100g thịt băm, sau đó cho nấm hương, mộc nhĩ, gừng và hành khô đã chuẩn bị trước đó vào.

Sau đó cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột năng và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào trộn đều. Để khoảng 15 phút để ốc thấm đều gia vị.

Đồng thời, bạn chuẩn bị một chiếc zip hoặc túi ni lông sạch rồi cho hỗn hợp bột ốc vào để khi nhân bạn chỉ cần khoét góc túi và ấn bánh ốc vào vỏ sẽ dễ dàng hơn và nhanh hơn.

Trộn hỗn hợp chả

Trộn hỗn hợp chả

Nhồi chả và hấp ốc

Bạn cho ốc vào từng vỏ rồi cắt miếng vừa ăn bọc kín miệng ốc cùng nấm đông cô. Bạn nhồi vào vỏ với một lượng vừa phải và nhồi thật chắc tay nhé!

Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp và cho một ít nước vào. Sau đó cho phần sả đập dập còn lại vào đáy rổ rồi xếp ốc nhồi vào. Bạn hấp ốc ở lửa vừa khoảng 15 - 20 phút cho đến khi ốc chín. Ốc chín vàng thơm, vớt ra đĩa và thưởng thức.

Nhồi chả và hấp ốc

Nhồi chả và hấp ốc

Thành phẩm

Món chả ốc hấp nấm thơm mùi gừng, sả và cỏ thi, trông rất hấp dẫn. Ốc khi ăn bạn không thể nào ngán được, miếng nấm giòn giòn hòa cùng vị béo của thịt bằm và giò sống. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn, chấm với nước mắm sả thì ngon tuyệt!

Món chả ốc hấp thơm lừng

Món chả ốc hấp thơm lừng

Cách chọn mua ốc bươu (ốc nhồi) tươi ngon

Ốc tươi ngon là ốc còn sống. Khi bạn chạm vào phần mài của ốc, chúng lập tức rút lại, mài khép kín lại, đây là ốc mới, chất lượng cao. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn những con ốc còn nguyên vỏ, không tách vỏ, có mùi thơm tự nhiên. Bạn nên mua những con ốc có nhiều thịt, xay ốc sát mép ngoài để phần thịt còn lại bên trong. Tránh chọn những loại ốc có mùi tanh, cầm lên thấy nhẹ và nổi trong nước, vì đó là ốc đã chết, khi ăn vào có mùi khó chịu, dễ gây ngộ độc.

Cách chọn mua giò sống tươi ngon

Để mua được giò sống tươi ngon, bạn phải chọn giò sống đã sơ chế và đóng gói cẩn thận. Đó là thịt tươi sống chất lượng cao được đóng gói có thông tin thương hiệu và địa chỉ sản xuất rõ ràng.

Giò sống tươi ngon, không có mùi hôi, không có hiện tượng nhớt, bao bì không bị rách hoặc có dấu vết của việc lau, thay đổi. Tránh mua giò sống có mùi lạ và bán “lộ thiên” ngoài chợ, vì thịt giò sống này dễ bị nhiễm côn trùng và bụi bẩn.

Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng chế biến món chả ốc hấp sả cực hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức. Tôi hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này nhé.

Xem thêm các bài viết

Cách làm sung muối xổi chua cay giòn ngon không bị chát cực kỳ hấp dẫn 

Cách làm hột vịt lộn om bầu bổ dưỡng, thơm ngon, đơn giản cho ngày mưa

Đánh giá: 

Cách làm chả ốc cực hấp dẫn, thơm ngon, đơn giản tại nhà Cách làm chả ốc cực hấp dẫn, thơm ngon, đơn giản tại nhà Seafood $$$ 0868019119 Phố Trần Nhật Duật - Phường Đại Phúc - TP. Bắc Ninh
5 stars - "Cách làm chả ốc cực hấp dẫn, thơm ngon, đơn giản tại nhà rất tốt" Bùi Toàn 588 Cách làm chả ốc cực hấp dẫn, thơm ngon, đơn giản tại nhà chất lượng
Gửi đánh giá của bạn về bài viết:    Gửi đánh giá
Tin liên quan

Cách làm kẹo nho khô chua ngọt thơm ngon, đơn giản đón Tết Cách làm kẹo nho khô chua ngọt thơm ngon, đơn giản đón Tết
Tết cổ truyền là phải có bánh kẹo thơm ngon, hãy cùng Kim Chí Bảo vào bếp học công thức làm kẹo nho khô dẻo để mâm kẹo ngày Tết thêm phong phú nhé!

Cách làm khô bò miếng bằng chảo chống dính nhâm nhi ngày Tết Cách làm khô bò miếng bằng chảo chống dính nhâm nhi ngày Tết
Bò khô cay cay, đậm đà, thơm ngon luôn là món bò không thể thay thế trên bàn nhậu hay bất cứ dịp lễ Tết nào. Thay vì mua bò khô ngoài chợ có thể không đảm bảo...

Cách làm sườn nướng tảng thơm ngon hấp dẫn đậm vị như ngoài hàng Cách làm sườn nướng tảng thơm ngon hấp dẫn đậm vị như ngoài hàng
Tập hợp những món nướng được chế biến khéo léo, cẩn thận chắc chắn sẽ là bữa ăn “đi vào lòng người”. Hãy thử tham khảo cách tẩm ướp và chế biến...

Cách nấu lẩu Thái chua cay thơm ngon đơn giản tại nhà Cách nấu lẩu Thái chua cay thơm ngon đơn giản tại nhà
Dạo này thời tiết bắt đầu se lạnh, món lẩu luôn được ưu tiên trong những bữa cơm quây quần. Món lẩu Thái có vị chua chua, cay cay, nhiều đạm và nhiều chất...

Cách làm gà xiên nướng tỏi bằng nồi chiên không dầu ngon miệng đơn giản Cách làm gà xiên nướng tỏi bằng nồi chiên không dầu ngon miệng đơn giản
Gà Xiên Nướng Tỏi là món nướng vô cùng hấp dẫn, kết hợp hương vị thơm ngon của thịt gà với tỏi. Những xiên gà nhân có màu nâu vàng thơm phức cùng màu sắc...

Cách làm trà sữa kem trứng cháy thơm béo ngon quên lối về Cách làm trà sữa kem trứng cháy thơm béo ngon quên lối về
Trà sữa kem trứng cháy là một loại trà sữa rất thơm ngon, lớp kem cháy béo mịn hòa quyện với trà sữa mang đến cho bạn một thức uống đặc biệt. Hôm nay chúng...

Cách nấu chè sen dừa thơm ngọt thanh, mát lành bổ dưỡng cho cả gia đình Cách nấu chè sen dừa thơm ngọt thanh, mát lành bổ dưỡng cho cả gia đình
Hôm nay, Kim Chí Bảo mang đến cho bạn công thức làm chè sen dừa thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt cực hiệu quả cho những ngày nắng nóng. Vậy bây giờ hãy cùng...

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi thơm ngon chuẩn vị nhà hàng đơn giản tại nhà Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi thơm ngon chuẩn vị nhà hàng đơn giản tại nhà
Tôm hùm sốt bơ tỏi có vị béo bơ, thơm mùi tỏi và vị ngọt của tôm, rất thích hợp để nướng cùng gia đình và bạn bè. Cùng Kim Chí Bảo vào bếp học cách làm...

Hướng dẫn nấu súp gà ngô nấm thơm ngon, bổ dưỡng Hướng dẫn nấu súp gà ngô nấm thơm ngon, bổ dưỡng
Bên cạnh những món súp gà quen thuộc như súp gà ngô, súp gà rau củ, súp gà cà rốt, súp gà khoai tây... thì súp gà nấm cũng là món ăn được nhiều người ưa thích....

Mách bạn cách làm giấm táo đơn giản thành công ngay từ lần đầu Mách bạn cách làm giấm táo đơn giản thành công ngay từ lần đầu
Giấm táo đã phổ biến từ xa xưa và được sử dụng trong mọi căn bếp như một loại gia vị chế biến quen thuộc. Với hàm lượng axit amin thực vật phong phú,...

Share: 



Bình luận:

Danh mục sản phẩm
Sản phẩm nổi bật

Cách làm kẹo nho khô chua ngọt thơm ngon, đơn giản đón Tết Cách làm kẹo nho khô chua ngọt thơm ngon, đơn giản đón Tết
Tết cổ truyền là phải có bánh kẹo thơm ngon, hãy cùng Kim Chí Bảo vào bếp học công thức làm kẹo nho khô dẻo để mâm kẹo ngày Tết thêm phong phú nhé!
Cách làm khô bò miếng bằng chảo chống dính nhâm nhi ngày Tết Cách làm khô bò miếng bằng chảo chống dính nhâm nhi ngày Tết
Bò khô cay cay, đậm đà, thơm ngon luôn là món bò không thể thay thế trên bàn nhậu hay bất cứ dịp lễ Tết nào. Thay vì mua bò khô ngoài chợ có thể không đảm bảo...
Cách làm sườn nướng tảng thơm ngon hấp dẫn đậm vị như ngoài hàng Cách làm sườn nướng tảng thơm ngon hấp dẫn đậm vị như ngoài hàng
Tập hợp những món nướng được chế biến khéo léo, cẩn thận chắc chắn sẽ là bữa ăn “đi vào lòng người”. Hãy thử tham khảo cách tẩm ướp và chế biến...
Kinh nghiệm sử dụng
Tiêu chí lựa chọn mua máy kẹp bánh mì giá rẻ Tiêu chí lựa chọn mua máy kẹp bánh mì giá rẻ
Máy kẹp bánh mì là loại máy có thiết kế nhỏ gọn thường được sử dụng trong gia đình. Máy dùng để “nướng” những chiếc bánh mì giòn, ngon và thơm nhất....
Mua bếp nướng gas 6 họng giá rẻ, uy tín, chính hãng ở đâu Mua bếp nướng gas 6 họng giá rẻ, uy tín, chính hãng ở đâu
Bếp nướng ga 6 họng hay bếp nướng BBQ là thiết bị chuyên dùng để nướng hải sản, nướng thịt, nướng cá trong các nhà hàng lẩu, buffet. Những món nướng luôn...
Top 3 máy hàn miệng túi dập chân được dùng phổ biến hiện nay Top 3 máy hàn miệng túi dập chân được dùng phổ biến hiện nay
Máy hàn miệng túi dập chân hiện nay không còn là thiết bị xa lạ đối với những các công ty sản xuất, đóng gói sản phẩm. Với những yêu cầu khác nhau hiện...
Ưu điểm vượt trội của máy hàn túi dập chân công nghiệp Ưu điểm vượt trội của máy hàn túi dập chân công nghiệp
Máy hàn miệng túi hiện nay đóng vai trò vô cùng quan trọng trong cuộc sống gia đình của chị em phụ nữ cũng như các hộ kinh doanh nhỏ lẻ, công nghiệp phụ trợ....
Mách Bạn Kinh Nghiệm Chọn Mua Quạt Sưởi Phù Hợp Mách Bạn Kinh Nghiệm Chọn Mua Quạt Sưởi Phù Hợp
Quạt sưởi là một vật dụng không thể thiếu của mọi gia đình khi mùa đông đến. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại quạt sưởi: quạt sưởi gốm,...
Khách hàng đánh giá
Tôi rất hài lòng với chất lượng sản phẩm khi mua hàng tại Kim Chí Bảo, Nhân viên tư vấn rất tốt. Nhất định tôi sẽ ủng hộ sản phẩm của công ty nhiều hơn
Nguyễn Việt Hoa

Nguyễn Việt Hoa

Máy hút chân không công nghiệp DZ260
Video
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU KIM CHÍ BẢO

Phố Trần Nhật Duật - Phường Đại Phúc - TP. Bắc Ninh

Email: kimchibao.sales05@gmail.com

Hotline: 0868019119

 

 

 



 

 

Kết nối với chúng tôi
Facebook youtube google instagram

 

0868019119
zalo icon