Cách làm chả ốc cực hấp dẫn, thơm ngon, đơn giản tại nhà
502 Nguyễn Trãi, Phường Võ Cường, Thành phố Bắc Ninh, Tỉnh Bắc Ninh
MENU

Hotline

0868019119
07/10/2022 - 2:08 PMQuỳnh 235 Lượt xem

Món ốc hấp là một món hấp ngon, có vị đặc trưng và cách chế biến cũng không quá phức tạp. Hôm nay, hãy cùng Kim Chí Bảo vào bếp học cách làm chả ốc hấp cực dễ tại nhà mà ai cũng có thể làm được nhé!

Nguyên liệu làm Chả ốc hấp nấm

Ốc nhồi: 1 kg

Giò sống: 250 gr

Thịt xay: 100 gr

Nấm hương khô: 6 cây

Nấm hương tươi: 10 cây (1 bịch)

Nấm mộc nhĩ: 1 cây (loại to)

Gừng: 1 nhánh (loại nhỏ)

Sả: 10 cây

Hành tím: 1 củ (loại nhỏ)

Ớt: 2 trái

Hành lá: 1 ít

Lá lốt: 4 lá

Nước mắm: 1/2 muỗng canh

Bột canh: 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng: 1 ít (Bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Nguyên liệu làm chả ốc

Nguyên liệu làm chả ốc

Cách chế biến Chả ốc hấp nấm

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn vo gạo với nước vo gạo hoặc nước có pha chút ớt cắt khoanh và ngâm ốc trong khoảng 3 tiếng để ốc nhả hết chất nhờn và chất bẩn. Sau đó, rửa ốc nhiều lần bằng nước sạch. Bạn đem mộc nhĩ khô và nấm hương ngâm nước khoảng 1 tiếng để nấm nở ra, sau đó bạn vớt ra, rửa sạch và thái nhỏ.

Từ nấm hương tươi, bạn cắt gốc rửa sạch rồi cắt phần thân, cắt theo chiều dài để bịt miệng sau khi trám. Lá già, héo nhặt bỏ vảy và lá nguyệt quế, rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ.

Tiếp theo, bạn dùng dao cạo sạch vỏ của gừng, rửa sạch rồi xay 1/2 củ, bằm nhuyễn và cắt 1/2 củ còn lại. Hành tím đập dập, băm nhỏ. Cỏ chanh rửa sạch sau đó xay nhuyễn 3 cây, 7 cây còn lại đập dập cắt khúc. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể cho gừng, hành tím, sả vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Sơ chế ốc

Sơ chế ốc

Hấp và thái ốc

Ốc sau khi rửa sạch, để ráo, bạn cho vào nồi hấp với lửa lớn khoảng 5-10 phút cùng với 2 quả ớt, 3 cây sả đập dập, 1/2 củ gừng và sả thái lát, gừng dậy mùi thơm, ốc ngon hơn.

Khi ốc chín, vớt ốc ra, cắt bỏ đuôi và trộn lấy thịt, chỉ lấy thịt, bỏ dạ dày, giữ lại vỏ để hấp chín. Cuối cùng, bạn cắt ốc thành từng miếng nhỏ. Tuy nhiên, bạn có thể cắt to hơn một chút để giảm độ giòn khi ăn.

Hấp và thái ốc

Hấp và thái ốc

Trộn hỗn hợp chả

Tiếp theo, trong một tô lớn, bạn trộn thịt lợn đã thái với 250g giò sống, 100g thịt băm, sau đó cho nấm hương, mộc nhĩ, gừng và hành khô đã chuẩn bị trước đó vào.

Sau đó cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột năng và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào trộn đều. Để khoảng 15 phút để ốc thấm đều gia vị.

Đồng thời, bạn chuẩn bị một chiếc zip hoặc túi ni lông sạch rồi cho hỗn hợp bột ốc vào để khi nhân bạn chỉ cần khoét góc túi và ấn bánh ốc vào vỏ sẽ dễ dàng hơn và nhanh hơn.

Trộn hỗn hợp chả

Trộn hỗn hợp chả

Nhồi chả và hấp ốc

Bạn cho ốc vào từng vỏ rồi cắt miếng vừa ăn bọc kín miệng ốc cùng nấm đông cô. Bạn nhồi vào vỏ với một lượng vừa phải và nhồi thật chắc tay nhé!

Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp và cho một ít nước vào. Sau đó cho phần sả đập dập còn lại vào đáy rổ rồi xếp ốc nhồi vào. Bạn hấp ốc ở lửa vừa khoảng 15 - 20 phút cho đến khi ốc chín. Ốc chín vàng thơm, vớt ra đĩa và thưởng thức.

Nhồi chả và hấp ốc

Nhồi chả và hấp ốc

Thành phẩm

Món chả ốc hấp nấm thơm mùi gừng, sả và cỏ thi, trông rất hấp dẫn. Ốc khi ăn bạn không thể nào ngán được, miếng nấm giòn giòn hòa cùng vị béo của thịt bằm và giò sống. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn, chấm với nước mắm sả thì ngon tuyệt!

Món chả ốc hấp thơm lừng

Món chả ốc hấp thơm lừng

Cách chọn mua ốc bươu (ốc nhồi) tươi ngon

Ốc tươi ngon là ốc còn sống. Khi bạn chạm vào phần mài của ốc, chúng lập tức rút lại, mài khép kín lại, đây là ốc mới, chất lượng cao. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn những con ốc còn nguyên vỏ, không tách vỏ, có mùi thơm tự nhiên. Bạn nên mua những con ốc có nhiều thịt, xay ốc sát mép ngoài để phần thịt còn lại bên trong. Tránh chọn những loại ốc có mùi tanh, cầm lên thấy nhẹ và nổi trong nước, vì đó là ốc đã chết, khi ăn vào có mùi khó chịu, dễ gây ngộ độc.

Cách chọn mua giò sống tươi ngon

Để mua được giò sống tươi ngon, bạn phải chọn giò sống đã sơ chế và đóng gói cẩn thận. Đó là thịt tươi sống chất lượng cao được đóng gói có thông tin thương hiệu và địa chỉ sản xuất rõ ràng.

Giò sống tươi ngon, không có mùi hôi, không có hiện tượng nhớt, bao bì không bị rách hoặc có dấu vết của việc lau, thay đổi. Tránh mua giò sống có mùi lạ và bán “lộ thiên” ngoài chợ, vì thịt giò sống này dễ bị nhiễm côn trùng và bụi bẩn.

Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng chế biến món chả ốc hấp sả cực hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức. Tôi hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này nhé.

Xem thêm các bài viết

Cách làm sung muối xổi chua cay giòn ngon không bị chát cực kỳ hấp dẫn 

Cách làm hột vịt lộn om bầu bổ dưỡng, thơm ngon, đơn giản cho ngày mưa

Đánh giá: 

Cách làm chả ốc cực hấp dẫn, thơm ngon, đơn giản tại nhà Cách làm chả ốc cực hấp dẫn, thơm ngon, đơn giản tại nhà Seafood $$$ 0868019119 502 Nguyễn Trãi, Phường Võ Cường, Thành phố Bắc Ninh, Tỉnh Bắc Ninh
5 stars - "Cách làm chả ốc cực hấp dẫn, thơm ngon, đơn giản tại nhà rất tốt" Bùi Toàn 588 Cách làm chả ốc cực hấp dẫn, thơm ngon, đơn giản tại nhà chất lượng
Gửi đánh giá của bạn về bài viết:    Gửi đánh giá
Tin liên quan

Cách nấu chè nhãn tươi ngon bổ dưỡng giải nhiệt cơ thể Cách nấu chè nhãn tươi ngon bổ dưỡng giải nhiệt cơ thể
Chè long nhãn thơm ngon, hấp dẫn mà còn bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt cơ thể, bạn đã thử chưa? Nếu bạn chưa thử hoặc đã thử nhưng vẫn không nấu được, hãy...

Hướng dẫn làm bánh bông lan hình trái tim cho ngày Lễ Tình Nhân Hướng dẫn làm bánh bông lan hình trái tim cho ngày Lễ Tình Nhân
Ngày lễ tình nhân Valentine đang đến! Hãy làm cho ngày Valentine thêm ý nghĩa và lãng mạn bằng cách tự làm chiếc bánh kem trái tim thơm ngon nhé. Cùng Kim Chí Bảo vào...

Cách làm mắm đu đủ giòn ngon và đưa cơm cho bữa ăn gia đình Cách làm mắm đu đủ giòn ngon và đưa cơm cho bữa ăn gia đình
Mắm đu đủ là một loại mắm khô - mắm rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Hôm nay Kim Chí Bảo vào bếp sẽ hướng dẫn các bạn làm món mắm đu đủ thơm ngon...

Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn
Bánh tằm khoai mì là món ăn dân dã ra đời từ vùng đất miền Tây trù phú. Với hương vị dai ngon, mềm ngọt, món ăn đã chiếm được cảm tình của rất nhiều...

Cách làm mì giòn trộn xoài chua ngọt giòn tan dễ làm tại nhà Cách làm mì giòn trộn xoài chua ngọt giòn tan dễ làm tại nhà
Mì giòn trộn xoài là món ăn vặt thu hút giới trẻ không chỉ bởi tên gọi lạ mà còn bởi hương vị khiến ai ăn cũng phải ngạc nhiên bởi sự mới lạ và hấp...

Cách làm kem chuối cốt dừa đơn giản tại nhà, ai ăn cũng thích Cách làm kem chuối cốt dừa đơn giản tại nhà, ai ăn cũng thích
Cách làm kem chuối nước cốt dừa rất đơn giản, bạn có thể chiêu đãi gia đình ngay tại nhà trong những ngày nắng nóng. Hãy cùng Kim Chí Bảo vào bếp để thử...

Cách làm bánh mì cuộn xúc xích thơm ngon đơn giản cho bữa sáng tiện lợi Cách làm bánh mì cuộn xúc xích thơm ngon đơn giản cho bữa sáng tiện lợi
Bánh mì cuộn xúc xích là món bánh hoàn hảo và bổ dưỡng nhất cho gia đình bạn vào mỗi buổi sáng. Từng sợi bánh mềm, thơm phức quyện cùng xúc xích bùi bùi chắc...

Cách làm kem kitkat matcha trà xanh ngọt ngào thơm béo cực đơn giản Cách làm kem kitkat matcha trà xanh ngọt ngào thơm béo cực đơn giản
Nếu ai là fan của dòng matcha thơm ngọt thì nhất định không thể bỏ qua món kem matcha trà xanh này nhé! Với sự trợ giúp của công thức vô cùng đặc biệt, bạn...

Cách nấu cháo ếch Singapore ngon chuẩn vị như ngoài hàng Cách nấu cháo ếch Singapore ngon chuẩn vị như ngoài hàng
Cháo trắng nóng hổi, ​​đặc sánh ăn cùng thịt ếch cay cay chắc chắn sẽ làm xiêu lòng mọi thực khách. Hôm nay Kim Chí Bảo sẽ mách bạn cách làm cháo ếch Singapore...

Cách làm thịt cuộn rau củ nướng bằng lò nướng thơm ngon, dinh dưỡng Cách làm thịt cuộn rau củ nướng bằng lò nướng thơm ngon, dinh dưỡng
Nếu bạn là một “tín đồ” của đồ nướng thì không thể bỏ qua món thịt cuộn rau củ nướng đúng không nào? Trong bài viết này, Kim Chí Bảo hướng dẫn bạn...

Share: 



Bình luận:

Danh mục sản phẩm
Sản phẩm nổi bật

Sử dụng máy thái thịt bằng tay trong hộ gia đình Sử dụng máy thái thịt bằng tay trong hộ gia đình
Việc các hộ gia đình đông người tụ tập thường xuyên trong những ngày nghỉ lễ để chuẩn bị những bữa ăn xa hoa là điều hết sức bình thường. Để chuẩn...
Tư Vấn Máy Hàn Túi Cho Gia Đình, Xưởng Sản Xuất Tư Vấn Máy Hàn Túi Cho Gia Đình, Xưởng Sản Xuất
Hiện nay, nhiều gia đình, nhà máy đang dần thay thế phương pháp hàn túi truyền thống bằng những chiếc máy đóng bao nhỏ gọn mà vẫn cho năng suất tốt. Nhưng không...
Mua máy hàn miệng túi cầm tay nên chọn loại nào? Mua máy hàn miệng túi cầm tay nên chọn loại nào?
Máy hàn miệng túi dập tay ngày càng được sử dụng nhiều để đóng gói thực phẩm, hàng hóa, đồ gia dụng tại nhà, cửa hàng hay cơ sở kinh doanh. Tuy nhiên, trên...
Kinh nghiệm sử dụng
Sử dụng máy thái thịt bằng tay trong hộ gia đình Sử dụng máy thái thịt bằng tay trong hộ gia đình
Việc các hộ gia đình đông người tụ tập thường xuyên trong những ngày nghỉ lễ để chuẩn bị những bữa ăn xa hoa là điều hết sức bình thường. Để chuẩn...
Tư Vấn Máy Hàn Túi Cho Gia Đình, Xưởng Sản Xuất Tư Vấn Máy Hàn Túi Cho Gia Đình, Xưởng Sản Xuất
Hiện nay, nhiều gia đình, nhà máy đang dần thay thế phương pháp hàn túi truyền thống bằng những chiếc máy đóng bao nhỏ gọn mà vẫn cho năng suất tốt. Nhưng không...
Mua máy hàn miệng túi cầm tay nên chọn loại nào? Mua máy hàn miệng túi cầm tay nên chọn loại nào?
Máy hàn miệng túi dập tay ngày càng được sử dụng nhiều để đóng gói thực phẩm, hàng hóa, đồ gia dụng tại nhà, cửa hàng hay cơ sở kinh doanh. Tuy nhiên, trên...
Hướng Dẫn Chọn Máy May Bao Phù Hợp Với Bao Bì Đóng Gói Hướng Dẫn Chọn Máy May Bao Phù Hợp Với Bao Bì Đóng Gói
Khi cần đóng gói nhiều sản phẩm khác nhau, nhiều loại vật liệu đóng gói khác nhau sẽ được sản xuất và tạo ra. Và rõ ràng là không phải máy đóng gói nào...
Tại sao bạn nên thái thịt bằng máy thay vì thái thịt bằng tay? Tại sao bạn nên thái thịt bằng máy thay vì thái thịt bằng tay?
Khi khoa học công nghệ phát triển, ngày càng có nhiều máy móc được tạo ra để thay thế sức lao động của con người. Trong lĩnh vực thực phẩm và đồ gia dụng,...
Khách hàng đánh giá
Tôi rất hài lòng với chất lượng sản phẩm khi mua hàng tại Kim Chí Bảo, Nhân viên tư vấn rất tốt. Nhất định tôi sẽ ủng hộ sản phẩm của công ty nhiều hơn
Nguyễn Việt Hoa

Nguyễn Việt Hoa

Máy hút chân không công nghiệp DZ260
Video
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU KIM CHÍ BẢO

502 Nguyễn Trãi, Phường Võ Cường, Thành phố Bắc Ninh, Tỉnh Bắc Ninh

✉ Email: kimchibao.sales05@gmail.com

☎ Hotline: 0868019119

Kết nối với chúng tôi
Facebook youtube google instagram
0868019119
zalo icon