Cách chiên không dầu: bí quyết chiên giòn và không béo

Cách chiên không dầu: bí quyết chiên giòn và ít chất béo

Thực phẩm chiên luôn là món khiến chúng ta thích mê, và chúng ta có thể làm điều đó mà không cảm thấy tội lỗi với cơ thể nếu chúng ta sử dụng phương pháp chiên cho phép chúng ta chiên mà không cần dầu và không có chất béo.

Bạn đã bao giờ nghĩ rằng bạn có thể chiên thực phẩm mà không cần dầu, khiến chúng trở nên nhẹ nhàng và ít chất béo? Hãy cùng tìm hiểu cách sử dụng bột đường, một cách tuyệt vời để chế biến món ăn.

Trên thực tế, thay vì dùng dầu chúng ta có thể sử dụng bột đường hoặc một cách công nghệ hơn để chiên thực phẩm một cách lành mạnh là sử dụng bếp chiên nhúng thế hệ mới nhất, chỉ với một muỗng canh dầu là có thể sử dụng một lượng chất béo ít hơn 80%. .
Hãy xem làm thế nào để sử dụng các cách chiên thay thế và lành mạnh hơn này.

Đường nấu ăn

Làm thế nào để chiên mà không cần dầu và với bột đường?

Để chiên thực phẩm mà không cần dầu, bạn có thể sử dụng bột đường glucose (hoặc dextrose), một loại đường tự nhiên hoàn hảo để chiên vì nó nóng chảy ở 150 độ và caramen ở 190 độ. Nó dễ dàng có sẵn trong các siêu thị, tiệm bánh và hiệu thuốc. Bạn phải đun trên lửa liu riu cho đến khi thành chất lỏng trong suốt và khi sôi lăn tăn thì mới cho thực phẩm cần chiên vào. Trong trường hợp nhiệt độ tăng quá cao, bạn có thể đổ một ít bột dextrose để hạ nhiệt độ xuống. Đối với chiên thông thường, ngay cả với glucose, bạn phải loại bỏ lượng dư thừa, bằng cách đặt thực phẩm chiên trên giấy thấm. Glucose thích hợp cho cả thức ăn ngọt và mặn, thậm chí dùng để chiên món khoai tây chiên yêu quý của bạn. Trong trường hợp bạn phải chiên một số đồ ngọt, đường glucose sẽ thực sự hoàn hảo. Nhưng nếu bạn cần nấu rau, thịt hoặc cá, hãy rất cẩn thận. Để không làm thức ăn quá ngọt, bạn sẽ phải bảo vệ nó, có thể bằng cách gói nó trong rau diếp hoặc lá xà lách, hoặc một loại rau lá rộng khác, sau đó đổ nó vào chảo, buộc nó trước bằng một sợi dây bếp hoặc lá hẹ, buộc kín để không để lại glucose bên ngoài. Ví dụ, bạn sẽ mất khoảng 2 phút để nấu một số miếng gà. Chiên sẽ nhẹ và giòn cũng như nhanh hơn.

Làm thế nào để chiên giòn?

Thực phẩm nấu bằng bột đường sẽ giòn nếu chiên ở nhiệt độ từ 150 ° C đến 180 ° C. Điều quan trọng là không để nhiệt độ quá 190 ° C, nếu không thực phẩm sẽ bị caramen hóa. Vì vậy, hãy luôn theo dõi nhiệt độ của dầu bằng nhiệt kế nhà bếp, món chiên của bạn sẽ giòn hoàn hảo.

Nồi chiên không dầu để chiên nhẹ thế hệ trước

Nồi chiên không dầu shaben

Thưởng thức các món chiên nhẹ với ít chất béo nhờ bếp chiên nhúng thế hệ mới nhất cho phép bạn chiên mà không cần dầu hoặc chỉ với 10 gam dầu, tương ứng với 1 thìa cà phê. Đây là những bếp chiên không khí nóng mà nhiều nhà sản xuất lớn đã quyết định sản xuất. Nồi chiên hiện đại này có thể chiên thông qua hệ thống thông gió lan tỏa trên bát chống dính nhờ một xẻng trộn thực phẩm liên tục cho đến khi bạn chiên chín đều và đồng nhất. Những chiếc bếp chiên nhúng thế hệ mới này cho phép bạn chiên giòn bên ngoài và bở bên trong, sử dụng lượng chất béo ít hơn 80% so với cách chiên truyền thống.

Chọn nồi chiên nào để chiên không dầu?

Về sự lựa chọn, hãy chú ý đến các tính năng được cung cấp bởi các nhà sản xuất, để mua được một sản phẩm chuyên nghiệp nhất có thể nhưng với mức giá hợp lý. Dung tích tối thiểu phải là 1 lít, có khay rời, nắp đậy và bát chống dính an toàn cho máy rửa bát. Một số còn có hệ thống điều chỉnh nhiệt độ và tự động tắt bằng tín hiệu âm thanh để tăng cường bảo mật.

Nồi chiên không dầu shaben chiên gà

Xem thêm

Hướng dẫn sử dụng máy hút chân không gia đình 

Những lưu ý khi sử dụng máy hàn túi dập tay

Bảo quản thực phẩm trong gia đình, có nên mua máy hút chân không?

BỎ TÚI BÍ KÍP BỘ 3 PHƯƠNG PHÁP VỆ SINH TỦ LẠNH ĐÚNG CÁCH

Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh an toàn, đúng cách, luôn tươi ngon

Bảo quản thực phẩm bằng hút chân không có an toàn?