Cách làm tai heo ngâm chua ngọt chay cho ngày Tết chay thêm vị

Những ngày Tết này, bạn hãy thử làm tai heo chua ngọt chay để đãi cả nhà món bánh chưng giò chả nhàm chán. Cùng Kim Chí Bảo vào bếp trổ tài nấu nướng với công thức rau củ dễ làm này nhé!

Nguyên liệu làm Tai heo ngâm chua ngọt chay

Bột rau câu dẻo: 12 gr

Bột rau câu giòn: 1 muỗng

Rau câu sợi: 7 gr

Nấm mèo trắng khô: 15 gr

Giấm chua: 250 ml

Đường: 100 gr

Muối: 2 muỗng

Tỏi: 2 tép

Ớt: 2 quả

Cà rốt: 1/2 củ

Nước: 1 lít

Nguyên liệu làm tai nghe ngâm chua ngọt

Cách chế biến Tai heo ngâm chua ngọt chay

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm nấm trắng khô trong nước nóng 30 phút cho nở ra rồi rửa sạch với nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng cùng với tỏi và ớt băm nhuyễn.

Sơ chế tai heo và rau củ

Làm tai heo

Cho 12g bột thạch dẻo, 1 thìa bột thạch giòn và 800ml nước vào nồi lớn trộn đều để tránh vón cục. Sau 20 phút, cho thạch lên bếp vừa đun lửa nhỏ vừa khuấy đều thạch. Khi nồi nước sôi thì cho thạch vào khuấy đều khoảng 2 phút thì tắt bếp. Tiếp theo, đổ một lớp thạch mỏng xuống đáy khuôn rồi đặt miếng mút đen dàn đều trên bề mặt thạch. Sau đó tiếp tục đổ hỗn hợp thạch vào khuôn để phủ lớp xốp. Sau đó cho đĩa vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Làm tai heo

Nấu nước ngâm

Cho 250 ml nước giấm vào nồi cùng với tỏi, ớt, 250 ml nước lọc, 100 g đường và 1 thìa muối rồi đun sôi. Khi tai heo đã đông, bạn thái thành lát mỏng vừa ăn rồi cho vào hũ cùng với cà rốt, đổ nước chua ngọt vào ngâm. Giữ trong tủ lạnh trong một ngày và nó đã sẵn sàng để ăn.

Nấu nước ngâm

Thành phẩm

Món tai heo ngâm chua ngọt dai giòn mà không ngán, thật hấp dẫn cho những ngày nghỉ lễ phải không nào?

Món tai heo ngâm chua ngọt dai giòn

Chúc gia đình bạn làm món tai heo ngâm chua ngọt thật ngon nhé!

Xem thêm các bài viết

Cách làm dưa món thập cẩm giòn ngon chuẩn vị ngày Tết

Cách muối dưa hành giòn ngon đơn giản tại nhà