Cách làm cơm nghêu xào cay ngon ngất ngây thơm nồng hấp dẫn cực hao cơm

Nếu vẫn chưa hình dung được thực đơn hôm nay có món gì và vẫn là tín đồ của món cay thì hãy lăn vào bếp và thực hiện ngay món cơm nghêu xào cay thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Cơm nghêu thịt xào cay

Nghêu: 500 gr

Thịt heo xay: 200 gr

Nước nóng: 400 ml

Nước lọc: 1 chén

Tương ớt: 3 muỗng canh

Tương cà: 1 muỗng canh

Tương xí muội: 2 muỗng canh

Dầu hào: 2 muỗng canh

Đường: 5 muỗng canh

Hạt nêm: 2 muỗng canh

Muối: 2 muỗng canh

Bột ớt: 1 muỗng canh

Dầu ăn: 3 muỗng canh

Hành tím tỏi ớt băm: 2 muỗng canh

Sả băm: 3 nhánh

Cách chọn nghêu ngon

Nghêu nên mua là nghêu vẫn còn ngậm chặt miệng, vì nghêu vẫn còn sống và tươi. Bạn có thể dùng tay thử gỡ miệng nghêu ra, nếu nghêu chui ra dễ dàng thì đó là nghêu đã chết và không nên mua loại nghêu này.

Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những chiếc hộp còn nguyên vẹn, không bị nứt, vỡ, có kích thước lớn và vỏ còn cứng nhé! Hạn chế chọn con quá nhỏ, nên nuôi nhẹ, vì thịt bị teo, ăn không thích hợp.

Nguyên liệu làm nghêu xào cay

Cách chế biến Cơm nghêu thịt xào cay

Luộc nghêu

Đầu tiên, bạn cho nghêu đã sơ chế sạch vào nồi, sau đó thêm 500ml nước sôi rồi đặt lên bếp, đun sôi khoảng 2 phút, nhìn miệng nghêu mở ra là được, không có gì nhé! Không luộc nghêu quá lâu vì sau đó hến sẽ còn xào với mắm, tránh nghêu ra nước, thịt nghêu không ngon.

Luộc nghêu

Pha sốt cay

Để pha nước chấm cơm cay, bạn chỉ cần trộn các nguyên liệu sau: 3 thìa ớt, 1 thìa tương cà, 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 5 thìa đường, 2 thìa tương ớt gia vị, 2 thìa muối, 1 thìa ớt, 1 lít nước lọc.

Pha sốt cay

Xào nghêu

Bạn bắc nồi lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 3 thìa dầu ăn cùng 1 thìa ớt, hành tím băm vào phi thơm 3 nhánh sả rồi cho 200 g bột năng vào xào. Khi thịt bắt đầu chín vàng trở lại, cho nghêu đã xào chín vào đun trên lửa vừa trong 10 phút. Sau đó, cho nước sốt vừa pha vào đảo đều cùng thịt heo và nghêu, đun trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút.

Xào nghêu

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món nghêu xào sốt cay chỉ với vài bước đơn giản trên đây. Vị ngọt của hải sản, thịt heo quyện với vị cay cay của ớt thêm mùi thơm của hành tím tỏi khi ăn với cơm tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng khiến bạn thưởng thức mãi không thôi.

Món nghêu xào cay thơm ngon khó cưỡng

Hi vọng công thức làm món cơm nghêu xào cay mà Kim Chí Bảo vừa chia sẻ sẽ giúp bạn mở rộng thực đơn và chiêu đãi cả nhà một món ngon mới nhé!

Xem thêm các bài viết

Cách làm xôi cốm hạt sen dẻo bùi thơm ngon dễ làm tại nhà 

Cách làm nước mắm cơm tấm đậm chất Sài Gòn